工作内容：

工作工具：电磁炉，煤气灶，锅，汤勺，漏勺

具体内容：

开店选址，参考赚钱经验中的《开店怎样选址》。

素菜：豆芽，白萝卜，胡萝卜，酸菜，包菜，冬瓜，黄瓜，黄花，西红柿，黑木耳，红薯片，魔芋，香芋，小白菜，大白菜，葱段，苕粉，土豆片，土豆粉，粉丝，花菜，茼蒿，生菜，鲜竹笋，海带结，娃娃菜，藕片，菠菜，香菜，大白菜心，年糕，麻花，散子

其中，销量比较好的是：土豆片，生菜，

荤菜：鸡蛋，猪血，鱼皮，蛇皮，鸭血，水饺，火腿肠，带鱼，鲳鱼，虾丸，蟹柳，腊香肠，牛蹄筋，鸭舌，鸡翅，猪肝，鱼杂，鱼唇，鱼泡，鱼头，鱼糕，鸭肫，墨鱼仔，脆鹅肠，贡丸，酥肉，凤爪，鸭掌，鱿鱼须，鱿鱼花，鱿鱼，猪肉卷，鹌鹑蛋，牛百叶，毛肚，腰片，鱼丸，羊肉卷，牛肉卷，牛鞭花，脑花，午餐肉，羊肉串，嫩牛肉，猪肉丸，撒尿牛肉丸，猪肚，香辣里脊，

其中，销量比较好的是：羊肉卷，牛肉卷，牛百叶，

河鲜：鲜鱼片，虾滑，基围虾，财鱼片，鳝鱼，牛蛙，草鱼，泥鳅

豆制品：豆腐泡，鲜豆腐，素鸡，日本豆腐，脆皮豆腐，千张，冻豆腐，豆油皮，腐竹

野山菌类：平菇，香菇，草菇，金针菇，冬菇

味碟：蒜泥碟，花生酱碟，芝麻酱碟，香辣碟，腐乳碟，姜醋味碟，

锅底：清汤锅，鸳鸯锅，香辣虾

其他：米饭，餐具，纸巾，包房费

工作时间：

A班：10:00-14:00,16:00-21:30

B班：14:00-22:00

C班：16:00-2:00

味碟做法：

蒜泥碟：蒜泥半勺，油一勺，不加芝麻

花生酱碟：花生酱4勺，油5勺，每碗1勺

芝麻酱碟：芝麻3/8，油4/8，每碗1勺

香辣碟：香辣酱3/8，油4/8，每碗1勺

腐乳碟：腐乳2块，油1勺

组织架构：

店长---大堂经理+厨师长+出纳+会计+库管+采购+水电工

大堂经理---传菜部领班+服务部领班+前厅领班

厨师长---杂工+锅底房+小吃房+墩子

传菜部领班---传菜员+保洁

服务部领班---服务员

前厅领班---收银+迎宾+保安+清洁员